Nuestra Historia
En las montañas del corregimiento El Nogal, nace Café Finca Palermo, un café artesanal cultivado en la Finca Parlemo, donde la pasión, la técnica y el amor por la tierra se unen en cada cosecha.
Detrás de este proyecto están Yair Alegría y Katherine Moreno, ingenieros agrónomos dedicados a producir un café auténtico, balanceado y lleno de historia.
Origen y Ubicación
Finca: Parlemo
Corregimiento: El Nogal
Municipio: Pradera, Valle del Cauca
Altitud: 1.650 m s. n. m.
Un entorno privilegiado, con clima ideal y suelos fértiles, que aporta carácter y calidad al café.
Nuestro Proceso Artesanal
Cada grano es tratado con dedicación desde el cultivo hasta el tueste:
Selección manual de cerezas en su punto óptimo.
Fermentación y secado controlado en la finca.
Tueste artesanal, garantizando frescura y trazabilidad.
Este proceso cuidadoso da como resultado un café con identidad propia y un sabor que conecta con su origen.
Perfil de Taza
Variedades: Cenicafé y Castillo
Aroma: dulce y envolvente
Notas: panela, caramelo y chocolate
Cuerpo: medio, textura suave y sedosa
Acidez: moderada, equilibrada con el dulzor natural
Final: prolongado, dulce y ligeramente tostado
Compromiso con el Origen
Honramos nuestro territorio mediante prácticas responsables y sostenibles. Cada taza refleja:
Respeto por la tierra
Trabajo cuidadoso y consciente
Tradición cafetera vallecaucana
Este compromiso asegura un producto que mantiene viva la esencia del campo pradeño.